雪中艷影~食譜

雪中艷影

日前買的鮮淮山，

用剩了一點，素炒大爺不愛吃，

祗好用來做甜品，

先做單色太素太單調，

上網搜集資料，

有一圖片頗美，

如雪白的鮮淮山配上艷麗的紫番薯，

但沒有食譜份量，

祗好自已試做。

取名~雪中艷影

材料：

鮮淮山半條

紫番薯半條

鮮淮山茸100克調味：

砂糖3茶匙

脫脂奶粉2湯匙

紫番薯茸100克調味：

砂糖2茶匙

脫脂奶粉2湯匙

做法：將鮮淮山洗淨連皮蒸熟，去皮取鮮淮山壓成茸趁熱下調味拌勻，

紫番薯去皮切件蒸熟，壓成茸趁熱下調味拌勻，等凍了便可印模，先放鮮淮山茸再放紫番薯茸入模中，壓實推出即成。

★注意：鮮淮山處理的時候，一定要戴膠手，沾上鮮淮山的潺會痕癢。
亦可拌點牛油入鮮淮山茸與紫番薯茸中，以增香氣，按個人喜好增減甜度。