素糉，咸肉糉

23.Jun.2013發佈

今年新廚房要執拾洗抹的東西頗多，
但見去年斬傷手指，沒包糉，
於是幾疲累都包，




食譜按此


今年試包素糉，但沒甚材料，
用冬菇算了，
冬菇加點生抽，糖，豆粉調味。
意外陣陣的冬菇香味，

嘩！香氣撲鼻！

聖誕快樂~完成篇

聖誕快樂~完成篇





終於完成幅聖誕快樂！
嘻嘻...........畫咁耐，好彩支爉燭未燃盡
！

聖誕快樂

聖誕快樂

24.Dec.2012發佈

祝聖誕快樂！

本來想用此畫向大家祝賀聖誕，

無奈怎也趕不及未能完成，

未完成的畫
印象中除了中心交換禮物，
已三拾幾年無收聖誕禮物，
估不到今年收位雙份，

畫室同學送的聖誕禮物~謝寧出品蝴蝶酥

臨摹~秋

31.Jul.2012發佈

臨摹~秋

Sum老師曾告知，我擁有的一本印刷畫冊是寶不是草，

着我多加臨摹，可幫助提升畫功，

於是在家中臨摹，感覺用色太艷，

因miss放半月假，當然又去麻煩Sum老師，

Sum老師認識我，真係吾好彩~好吾得閒，

一星期後乾透後變淺色點，

已經沒那麼艷，於是再加了土黃灰藍令艷度再減，

但拍攝卻令我頭大如斗，影到樹色跟畫一樣，

卻把天色隱藏了，影到天色跟畫一樣，

又到樹色跟畫不一樣，終於取捨下要樹色跟畫一樣

 

修改將艷度減低了的臨摹~秋



原畫冊之稿

初稿~至今仍未解缺乾後變淺色一點

杏仁曲奇~附食譜

此曲奇有別一般曲奇，口感似餅乾脆口，
可做雙倍份量，預留一半份量，存放冰格，
有空便可取出切片焗之。

   杏仁曲奇

材料：
牛油80g 

中筋粉150g 

糖霜55g 

蛋1/2隻

泡打粉1/2茶匙

杏仁適量

做法：

牛油切成細粒，皮材料全部加入用手指捽碎牛油，搓勻成麵糰，加入己烘香的杏仁，放在保鮮紙，捲 成形放入冰格雪硬，除去保鮮紙用刀切成塊狀，180度之爐內焗20分鐘至金黃 

各家爐火不同，自行調節温度。緊記睇火！

臨摹~森林中的花

臨摹~森林中的花

03.Apr.2012發佈

臨摹~森林中的花

   得blog友琛老師教導花要有聚散，當然要試學，

無意買得一本印刷品~俄羅斯名畫冊，

其中一頁便有花之聚散，原來畫冊是寳不是草，

於是在家中試畫，再拿到課堂請Miss指導，

始終是老問題~透視，我祗是畫了表面一層，

未能把樹林的重重帳幔表現，執了兩堂才完成，
 

左邊一橫向的枯樹是Miss畫的，強勢得多，

嘗試不再用描筆畫樹枝，哈哈......有些幼枝變成杉，

今次學了【一點透視】，可惜我仍處理未如理想。

家中試畫，到課堂執的地方頗多。

咸肉糭

 03.Jun.2011發佈

快到端午節，今年本來打算不包糉的，我在街市買了

一隻，又細又無料，打開米還半生未熟透，激氣，馬上買材料自家包，我怎樣學包儍，http://evakam51.blogspot.hk/2010/07/blog-post_2.html

當年資訊沒現在的發達，現在祗要上網便可找到制作過程，

大爺叫糭做~傻，

當年我真的有點儍，傻人包傻

    包甚麼形狀也沒關係，最重要不漏米便可以，我祗愛原始的糉，

五花瘦肉，多綠豆，靚咸蛋便滿足，其它矜貴材料我反而不愛吃。

     豆多過米

 用玫瑰露酒醃的肉，切開嫩紅色有小小似火腿

 預先浸好糭葉，放滾水中烚十分鐘左右，可加一至半茶匙梘水烚，

糭葉會較軟身，也較易清潔，但梘水不可過多，否則糉葉易破裂，糭葉修剪頭尾，

要遂塊葉洗乾淨，水草用水浸着待用

五花肉洗淨抹乾水用五香粉，鹽，玫瑰露酒醃24小時

開邊綠豆洗淨浸至脹起，我在臨睡前浸，第二天一早便可以用

第二天先洗淨糯米，用水浸著，跟着可撈起己浸好的綠豆滴乾水，

跟着咸蛋去殼，取出蛋黃用線開一半

咸蛋黃一開二

此時綠豆己滴乾水，下鹽撈勻，會再出水，再滴乾，

趁此時糯米亦倒在筲簊中滴乾水，並下鹽油撈勻，一切就絮便可開始

包糭，放入鍋中加入滾水烚 1 1/2 小時，期間糉要上下位置對換一次，水一定要過面，熄火焗半小時，取出即成。

材料比例：每斤豆用 1 湯匙幼鹽撈勻

每斤糯米用 1 湯匙幼鹽撈勻

五花腩：改成小塊， 1斤五花肉，用4茶匙幼鹽

五香粉 1  1/2 湯匙

玫瑰露酒 1  1/2 湯匙

室溫醃24小時

今次用 2 斤糯米

2斤開邊綠豆

瘦五花肉 13両共包 26 隻糭。

小小心得：如五花太瘦便要減鹽，用玫瑰露酒醃，肉特別香，所有材料要乾身，

如有水份會影响咸度，一般是 1斤米半斤豆，但我愛豆多，所以用 1斤米配１斤豆。