菜芯炒魚肚雞絲

與妹妹逛街，途經一家店舖，掛滿結束營業的橫額，看到掛起的一包沙爆魚肚，祗售二百個大洋，店主說是一斤，即時心動，但太大包了，店主見我猶疑，馬與妹妹逛街，途經一家店舖，掛滿結束營業的橫額，看到掛起的一包沙爆魚肚，祗售二百個大洋，店主說是一斤，即時心動，但太大包了，店主見我猶疑，馬上說可分拆一半購買，再送多一両，這包魚肚非常厚身，一百個大洋有九両，非常便宜，於是決定買來與妹妹分享，魚肚輕身，半包的體積也不少，可比大枕頭般大，這麼大體積存放很困難。先浸發，再存放冰庫急凍，一來可方便隨時食用，二來可縮小了體積，妹妹不懂浸發魚肚，於是我浸發好，用密實膠袋分裝成一包包，存放冰庫急凍後，分了一半給妹妹。除了蒸雞，炒桂花魚肚，今次試試拿來炒雞柳，魚肚本身無味，先用雞湯稍煨入底味才炒，炒雞柳，伴上菜心，銷情不俗。

2020~新年快樂

祝

  新年快樂！

  事事如意！

  身體健康！

2019聖誕節快樂

祝聖誕快樂！

  世界和平！

肉鬆包

大爺喜歡吃肉鬆包，剛巧見千X店肉鬆大減價，於是買了兩包肉鬆試做，麵包店的肉鬆都在麵包頂層，一吃便掉下很多，試試將肉鬆放在包內，真的不再掉肉鬆了。朋友吃過說非常美味，但細看肉鬆成份，糖份非常高，下次買肉鬆要留意糖份的含量。

材料：

高筋麵粉240克

中筋麵粉60 克

原蔗糖30 克

鹽2克

奶粉 10克

速酵母4克

雞蛋一個

水150克

米糠油 30 克

速酵母放入水中靜置5分鐘，將所有材料(牛油除外)攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團，將牛油加入繼續搓揉成為出薄膜的麵團,

將麵團滾圓，發酵45分鐘，第一次發酵完成的麵團排氣後分割成6等份滾圓蓋上保鮮膜醒15分鐘，

排氣輾搓成水滴形，加上肉鬆蜷起，

蓋上保鮮膜第二次發酵45分鐘至2倍大。麵團塗上蛋液，放入已經預熱焗爐，上火190度c下火160度c的烘烤12-14分鐘到表面呈現金黃色，取出放在鐵架上放涼即成。

左手香止癢膏

左手香含量越高顏色便會越深色。

按照網上配方油與左手香葉的比例，是1:1 ，葉子是整塊慢火去煮，但做出來的香膏是白色，於是取出剛做完的左手香手工皂餘下的渣，再用油慢煮40分鐘，做出來的左手香膏，應有的顏色出現了，左手香含量越高顏色便會越深色。

材料：

左手香油65克(左手香用攪拌機打碎，1:1的比例葉渣已全部吸收了所有油份，我加至可剛蓋過葉渣，再慢火煮40分鐘)

蜂蠟16克

薄荷腦4克

薄荷精油0.5克

做法：

左手香油加蜂蠟隔水煮至蜂蠟溶化，取出加入薄荷腦拌勻至溶化，加入薄荷精油拌勻，入模即成。

注意：因有薄荷腦，對薄荷腦敏感及孕婦、有蠶豆症者及年紀太小的 小朋友勿用。

左手香手工皂

左手香份量多，打汁的時候又沒有加水份，做出的皂非常深色。跟網上的嫩綠色分別很大。

朋友送了幾株左手香，想做左手香手工皂，一株剪開數株，分插泥中，非常粗生，一種便是四大盆，但要做香皂需要的量頗多，終於等了兩個多月採收後才夠做。左手香用攪拌機打碎隔出汁液，存放冰庫結成冰待用。

材料：

左手香渣150克橄欖油400克慢煮40分鐘，得油320克，(如油量不足加橄欖油至足夠油量)

椰子油90克

棕櫚油90克

乳木果脂70克

酪梨油30克

左手香汁液200克

Naoh87克

左手香油渣少許

薄荷香油適量

我的第一幅水彩畫

 朋友介紹去一長者中心學習水彩畫，學費便誼，交了一期學費，便開始去上課，上堂祇是看老師示範，回家再畫，下堂交功課，老師會評畫。第一次接觸水彩，與油畫的處理完全不同，水份的控制頗難，且無法修改，畫錯了便要另畫一幅。