中心義賣

中心義賣

    病了大半個月仍鼻漣漣，

吃了西藥，眼皮累得幾乎睜不開，

但一早答應了中心做一些小食作義賣，

無計可施下也要提起精神，

本來做一百個muffins，

但想用盡材料臨時加碼，

結果做了142個。

翌日交貨後太累沒有出席義賣，

有點擔心滯銷，

結果回報沽清。

慶幸沽清，

否則不知如何處置滯銷muffins！

香草烤雞~附食譜

 香草烤雞 好吸引，好想吃，

 買了隻冰鮮雞 ，一於試弄

   

   香草蜜糖焗雞~好嫩滑

材料：

  冰鮮雞一隻

  蜜糖少許

醃料：

  老抽半湯匙

  生抽 1 湯匙
 薑汁酒 1 湯匙
      雞粉 1 茶匙
      香草隨意  
做法：
   雞去腳、去頭及頸，洗淨抹乾水開胸用老抽搽皮，
再用醃料搽勻雞 ，醃30分鐘，
放入預熱焗爐，大火焗 30 分鐘至金黃色即可，一開始見乾身搽一兩次油，
最後 5 分鐘搽上蜜糖即可。

小小心得：因雞翼位置較接近爐頂，會快夠色，可加錫紙遮擋夠色部份。

蘿蔔絲春卷

• 蘿蔔絲春卷

2013年1月28日上午10:06公開累積瀏覽 1249 

蘿蔔絲春卷

電視介紹蘿蔔絲春卷，據說靈感來自蘿蔔絲酥，
衹用春卷皮、蘿蔔絲、黑椒碎，臘腸簡單易做，
但我想做素春卷，改一改材料

素春卷

材料：

春卷皮一包

白蘿蔔12両去皮切絲

台灣榨菜2両稍浸切絲(注意榨菜咸度)

冬菰5 隻浸軟切絲

調味料：

黑椒碎1 茶匙

砂糖料半茶匙

素調味料1/2茶匙

獻：適量生粉水

做法：

爆香冬菰絲蘿蔔絲下調味料煮稔，加榨菜絲兜勻，埋獻，
稍凍用春卷皮包成長條形，用小小麵糊搽收口，
放入熱油中炸至金黃即成。

用素春卷材料加臘腸絲做多個蘿蔔絲春卷，

★小小心得：素春卷材料煮熟後我試過味(偷食)不包春卷皮吃也很美味，相信用來做蘿蔔糕猶勝加素火腿。

整個過程下的調味極小，因榨菜有咸度要注意，

試用金盞銀盤的焗春卷皮的方法，
但蘿蔔絲濕氣太重而失敗，
包春卷皮可用小小麵糊或蛋液搽收口，
但今次蘿蔔絲有濕氣，將收口向下放一會已經貼服。

爆香冬菰絲蘿蔔絲下調味料煮稔，加榨菜絲兜勻，埋獻，
稍凍用春卷皮包成長條形，用小小麵糊搽收口，
放入熱油中炸至金黃即成。

用素春卷材料加臘腸絲做多個蘿蔔絲春卷，

★小小心得：素春卷材料煮熟後我試過味(偷食)不包春卷皮吃也很美味，相信用來做蘿蔔糕猶勝加素火腿。

整個過程下的調味極小，因榨菜有咸度要注意，

試用金盞銀盤的焗春卷皮的方法，
但蘿蔔絲濕氣太重而失敗，
包春卷皮可用小小麵糊或蛋液搽收口，
但今次蘿蔔絲有濕氣，將收口向下放一會已經貼服。

油畫~月夜

油畫~月夜

   在網上找得一照片，似乎是周莊的夜色，拿到畫室畫，Miss感覺太蒼涼，但軒獨愛此畫獨有的味道，開始動筆，但越畫越難，難甚麼？難在太黑看不清楚景物，在電腦看比較清楚，但一編出來便太黑，終利用photoshop將之推光，不再編而改為曬照片，一次次的去推光，最後總算看清楚，而將一些較現代的物品移走，而在Miss指導下加上較艷麗的色彩，令人感覺沒那麼蒼涼。

暮雲收盡溢清寒，

銀漢無聲轉玉盤。

此生此夜不長好，

明月明年何處看。

蘇軾

鹵水鵝掌

     鹵水鵝掌

     滷乳鴿的鹵水從雪櫃取出加一塊片糖，加一兩粒八角及薑煲滚加入

兩湯匙酒，將己拖水之鵝掌放入鹵水中，滚二分鐘熄火加蓋焗一小時，

再翻滚熄火，焗半小時，打開蓋待鹵水轉暖再加半碗酒，浸一陣鵝掌取出上碟

    

     鹵水鵝掌~大爺至愛~

還未剪指甲大爺己取來嘆啤酒，不剪了趕快影相，否則無得剩。

小小心得：雞鴨類的指甲不要剪去才煲，會出很多油，熟後才剪去

    如喜歡腍鵝掌，可用以上方法煲焗多次  ，

   鹵水太熱加洒會發揮無洒味，如不喜歡洒味可不再加酒。  

燒乳鴿~附食譜及制作圖片

燒乳鴿~附食譜及制作圖片

2010年9月11日上午9:07公開累積瀏覽 3410

燒乳鴿~附食譜及制作圖片

油畫~ 打開心門

2013年2月20日上午9:32公開累積瀏覽 299

油畫~ 打開心門

從網上找得一照片，
第一眼的感覺帶點宗教而神秘的色彩，
拿到畫室繪畫，Miss亦覺有一種神秘感，
今次祇用了三堂已完成，

取名為【打開心門】人生路上每個人都有不